多图详解:教你用玻璃杯泡出一杯好喝的新白茶!

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丨首发于一点号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

这才五月中,夏季炎热的气息愈发地浓烈。

早上六点,阳光普照大地,到了八点,更是烈日炎炎,恨不得此刻,能马上钻入空调房内,窝着不出门。

天气一热,西瓜就成了畅销品。

饱满多汁、清甜可口,成了夏季解暑必备良品之一。可惜,糖分太高,不是所有人都能消受得起。

此时,防暑、降温、补水,成了夏季的主旋律。

在炎热的夏季里,喝茶成了众多茶友们的优先选择。至于夏季喝茶,我们可以学习福鼎茶农,泡一杯白牡丹,或者是泡一杯粗茶婆(寿眉),以达到消暑的目的。

当年的白茶,消暑效果更加明显。当年的白茶,含有丰富的氨基酸物质,这些氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。

赋闲在家,条件优渥,要泡一杯白茶,十分便捷。取一盏120毫升白瓷盖碗,投茶5克,注入沸水,快出水,简单的几步动作,就能喝到一杯鲜香甘醇的白茶。

对于办公室一族来说,要在办公室安逸的喝上一杯白茶,条件有限,能够泡茶的杯子,也就是简单的透明玻璃杯而已。

但茶友们也不要气馁,用玻璃杯,同样也能泡出一杯清鲜甘醇的白茶,具体步骤,请看村姑陈分享。

《2》

因考虑到是用玻璃杯泡茶,又是在办公室内,在选择茶类时,我们要格外慎重。

办公室泡茶,以耐泡的白茶为好。

说起耐泡程度,自然是老白茶最佳,只是如果用玻璃杯泡老白茶,不能感受白茶的每一冲变化,且不能将白茶中的物质全部释放,未免有些可惜。

故而,老白茶,还是建议大家在家里,有冲泡条件的情况下再喝,这样才不会辜负我们千辛万苦挑的茶。

在办公室用玻璃杯泡茶,可以选择去年的白茶的寿眉或者是白牡丹。当然,当年的新白茶,同样可以。

2017年的白茶,经过近一年的陈化,在耐泡程度上有很多的提升,在选择玻璃杯泡茶时,推荐喝2017白露寿眉。

2017年白露寿眉,属于秋茶,更粗叶大,耐泡度好,用玻璃杯冲泡,可感受到秋茶的风韵。

至于新茶,建议茶友们冲泡白牡丹或者是寿眉,白毫银针嘛,还是建议大家用盖碗泡,否则就太浪费了。

在4月底,白茶刚上市,那时候用玻璃杯泡茶,未必是最好喝的。但经过20天的陈化,新白茶在耐泡程度上有所提升,经得起玻璃杯的冲泡。

选择好冲泡的白茶,可以进入冲泡环节。

(下文,以2017年白露茶为例,解读具体冲泡步骤,下文简称白露茶)

《3》

玻璃杯冲泡白露茶,需要四个步骤。

第一,清洗玻璃杯

虽说玻璃杯泡茶,删繁就简,但杯子还是要清洗干净,不能让残留物影响我们喝茶的心情。

将玻璃杯清洗透亮,还能看到白露茶在水中上下沉浮的变化,另一种层面的享受。

用自来水洗过杯子后,用烧开的沸水烫一下,将杯子的异味彻底祛除。

趁着杯子留有温度时,投茶。

第二、投茶

玻璃杯冲泡白茶的投茶量,与盖碗泡茶、煮茶都有不同。玻璃杯泡茶,投茶量不宜过多,一般300毫升的透明玻璃杯,放2-3克白茶就行,要是茶放多了容易苦涩。

多冲泡几次,大致就知道茶要放多少。比如用村姑陈这种圆柱体玻璃杯,一般放在玻璃杯的1/4处就行。

投茶后,白茶在玻璃杯的余热下,会释放出香气,此时可以先感受一番香气。如白露茶投入玻璃杯后,有一股类似干芦苇的馨香出现。

第三,注水

玻璃杯冲泡有个好处,玻璃杯高度够,采用定点注水法,悬壶高冲,白露茶会在水流的激荡下,上下翻滚,让每一片茶叶,都充分浸润在水中,释放滋味。

在选择注水温度时,友情提醒,一定要用100℃沸水冲泡,在高温之下,白露茶才能充分释放滋味。要是温度过低,白露茶的叶片会浮在水面上,无法释放其中的滋味。这样泡出来的茶,味道淡,不好喝。

用玻璃杯冲泡新白茶,若是当心沸水把茶叶烫伤,那在注水的时候,沿着杯壁注入,不要将沸水直接冲在茶叶上。

第四,品饮

注入水后,等到茶汤稍微凉一些,就能开始品尝茶汤的滋味。

玻璃杯泡茶,有着不可替代的方便和快捷。

《4》

炎热的夏季,喝一杯清新、清甜、淡雅的白茶,可环节内心的烦躁。

夏季,推荐列位看官喝新白茶或者陈放一年的白茶,是有原因的。新茶(尤其是刚做好不久的白茶)中含有丰富的氨基酸,这些氨基酸具备解暑消暑的作用。

在这些丰富的氨基酸中,有一种名为茶氨酸的物质,能够促使大脑释放多巴胺,有着愉悦心情的作用,这就是为什么茶友在喝茶时,往往会觉得开心和满足。

炎热夏季,在辛勤工作的同时,不要忘记犒劳自己,动动手指头,为自己泡上一杯清鲜的白茶吧。

抿一口,愉悦心情!

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